球盟会

近期
，以“小饼卷一切”闻名的淄博烧烤在各大社交平台上爆火
，大学生组团到淄博“进淄赶烤”。公共点评数据显示
，自从3 月以来
，“淄博烧烤”要害词搜索量同比增长超770%。淄博火趁魅站门口挤满了为一顿烧烤而来的旅客
，最高一天抵达近5万人
，创近三年以来最高纪录。这些大学生下高铁打卡
，排队打卡、吃烧烤打卡
，小葱蘸酱打卡、小饼卷肉打卡
，种种花式打卡不绝发动“淄博烧烤”在网络上的热度。

（数据来源：“微信指数”小程序）

产品差别化。淄博烧烤与普遍认知的烧烤差别：淄博的烧烤具有“小饼+小串+小葱”的奇特吃法。当烧烤和具有山东味道的小葱、小饼结合在一起时
，淄博烧烤的特色已然鲜明显现。加上奇特的“饼蘸酱”等烧烤吃法
，越发给烧烤增加了趣味性和新鲜感
，助力产品迅速出圈。

（图源：科技疯汇）

流传效率化。淄博烧烤的迅速“出圈”
，早期主要依靠于美食博主的短视频流传。短视频创作者们
，用镜头纪录下淄博烧烤的差别化及淄博都会独吞的烟火气
，“种草”达人们则通过感性的文字
，把烧烤付与了更多深刻的意义。有人把淄博烧烤形容为人生
，烤炉子代表温度、小饼代表容纳、小葱代表豪爽。当烧烤不再纯粹是烧烤
，情绪会发动更多人去关注淄博烧烤。

疫情事后的旅行岑岭。美食也是生活
，更是社会情绪的折射。疫情事后
，旅游行业迎来了“抨击性”的岑岭
，给自己一个说走就走的旅行
，是当下许多年轻人的选择。最早发动淄博烧烤的是大学生群体
，而周末坐高铁去淄博吃烧烤成为了他们中间流行的社交形式。随着“大学生组团到淄博吃烧烤”话题冲上热搜
，这种流行也迎来裂变式的流传效应。

淄博政府的迅速反应。在淄博烧烤网络火爆一周内淄博政府就迅速做出了反应
，烧烤高铁专列、烧烤公交专线、烧烤的监督标准、公安的宁静包管、烧烤节五一等等
，淄博政府真正的把470万外地人民发动起来了
，使得人民与政府高度统一战线
，配合塑造都会好感度。现在淄博烧烤店老板已经不但仅是为了做生意赚钱
，而是为了“都会荣誉而战”
，只为旅客对淄博都会留下好印象！

虽然
，对许多都会特色产品来说
，打响知名度和“出圈”之间
，有着量变到质变的历程。在短期内完制品牌影响力的弯道超车
，转化流量发动都会价值的提升
，淄博烧烤有值得学习之处。

回归商业角度
，在M2狂飙、消费欲望低迷、地方财务捉襟见肘配景下
，智谷先和认为：“淄博烧烤”的出圈的实质
，是通胀与通缩魔幻并存的现象级产品
，是中国消费降级的一次全民狂欢。烧烤背后的人间烟火
，给大疫三年后的老黎民一个说走就走的理由、一份自娱自乐的欢喜
，给各路媒体一个喜闻乐见的话题。

更有可能的是
，在这破圈的背后是一套有计划、有战略、有行动、有反思、有优化的爆品打造逻辑
，让淄博这样一个本不在公共视线中心的都会
，如同爆款产品一般横空出生
，在人群中迅速蹿红
，成为市场骄子。

五一长假就要来了
，这款烧烤味儿的预热爆品究竟为淄博孝敬了多洪流平的种草和引流
，我们拭目以待。