作者：球盟会助理咨询师 殷泽华
2年来，中国茶饮市场异�；鸨�，开店率逐年走高。2018年的茶饮行业已经进入了红海竞争阶段；2019年，提升品牌影响力、立异力度、运营效率、盈利能力都将成为要害点。同时陪同新零售趋势的不绝延伸，茶饮行业的市场也不绝被挖掘，新偏向、新消费、新市场，需要的是新战略、新模式、新要领，而数字化转型的愈演愈烈，更是为商家提供了更多地新思路和要领，同时营销模式也不再局限于纯粹的线下推广和特价运动。
1. 现制茶饮市场全面爆发，二三线都会空间巨大：
截止到2018年第三季度，全国现制茶饮门店数抵达41万家，一年内增长74%，新增长主要来自消费者对通例饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。中国现制茶饮市场在经历了粉末时代、街头时代后，正走向新式茶饮时代。同时，陪同着消费升级的逐步下沉，现制饮品业未来在二、三线都会拥有巨大的市场生长空间。从2018年前三季度的视察报告中可以看到，二线都会茶饮门店速增120%，另外三线及以下都会门店数增幅抵达138%。
2. 多品类融合，现磨咖啡潜力大：
多品类融合生长提升了现制茶饮店的盈利能力。现制茶饮店中甜品、轻食、咖啡等售卖品类融合，品类界线越来越模糊，契合“爆米花效应”，高速生长的行业中会泛起周边产品的盈利性时机，也证明了以消费者口味为中心富厚产品线是局势所趋。另一方面，作为现制茶饮行业的重要品类，现磨咖啡市场还保存较大的提升空间。全球规模内现磨咖啡更受咖啡消费人群喜爱，而在中国消费者更偏爱速溶咖啡，海内现磨咖啡还保存潜在的巨大市场空间。报告数据显示，全球规模内现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比凌驾87%，中国的情形却恰好相反，速溶咖啡占据着84%的市场份额，现磨咖啡仅占16%，海内现磨咖啡还将迎来潜在市场的爆发。
3. 女性是消费主力，人均消费集中在30元以下：
在现制茶饮消用度户性别漫衍中，男女比例为1:3，女性成为消费主体人群。受网红文化影响，消费者热衷通过社交媒体被种草，“喜欢”成为消费者购置的主要动机，“口味好”是现制茶饮消费者的焦点需求，“优惠运动“也是消费者购置现制茶饮关注的要素。在全国现制饮品门店人均消费价格漫衍中显示，人均消费集中于30元以下，随着整体国民消费水平升级，人均消费在15元以上的门店占比不绝提升。
4. 零售化、社会化趋势凸显，销售渠道全方位拓展：
现制茶饮零售化趋势增强，一方面，堂食+外卖+零售将带来茶饮销售渠道的全方位拓展，另一方面，电话预定+门店排队+线上点餐将有效提升门店运营效率，现制茶饮门店坪效将获得有效提升，零售化趋势增强。其次，基于目前消用度户的需求与网红商家连锁经营的现状，“提前点，到店取”的线上线下联动的销售模式将成为行业局势所趋。最后，在市场拓展方面，全面化、立体化营销将引领现制茶饮行业营销的新趋势，创意互动、社区运动、跨界营销等全新玩法，将让茶饮品牌营销增加新的社交流传形式。
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